1791. Vpliv gnojenja s kalcijem in dušikom na antioksidativni potencial in skupne fenole v jabolkihMartina Flegar, 2014, diplomsko delo Ključne besede: jabolka, jablana, sorta ʼElstarʼ, sorta ʼDiscoveryʼ, sorta ʼAromaʼ, gnojenje, mineralna prehrana, skladiščenje jabolk, vpliv kalcija na jabolka, antioksidanti, fenolne spojine
Celotno besedilo (datoteka, 1,04 MB) |
1792. Vpliv različnih dejavnikov na pojavnost alergij pri dojenih otrocihPetra Gluhar Potočar, 2014, diplomsko delo Ključne besede: alergije, imunski sistem, dojenčki, dojenje, prehrana, PUFA, LCPUFA, maščobne kisline, DHA, probiotiki, črevesna mikrobiota, dedna obremenitev, okoljski dejavniki, porodna teža
Celotno besedilo (datoteka, 2,61 MB) |
1793. Vpliv zgoščevalcev na reološko stabilnost kremnih pasteriziranih omakMateja Vovk, 2014, diplomsko delo Ključne besede: gotove jedi, omake, vinske kremne omake, zgoščevalna sredstva, škrob, pšenična moka, modificiran koruzni škrob, rižev škrob, zgoščevanje omak, toplotna obdelava, skladiščenje, senzorične lastnosti, reološke lastnosti, viskoznost, tekstura
Celotno besedilo (datoteka, 1,39 MB) |
1794. Skladiščenje starih slovenskih jabolk v kontrolirani atmosferiDomen Babič, 2014, diplomsko delo Ključne besede: jabolka, skladiščenje jabolk, slovenske sorte, Ananasova reneta, Boskop, Carjevič, Majda, Šampanjska reneta, Zlata parmena, kontrolirana atmosfera, ULO, NA, trdota, etilen, L parameter, skupni fenoli, flavonoidi, antioksidativni potencial
Celotno besedilo (datoteka, 660,40 KB) |
1795. Interakcije vodotopnih oblik koencima Q10 z modelnimi lipidnimi membranamiTjaša Levičnik, 2014, diplomsko delo Ključne besede: modelne membrane, antioksidanti, koencim Q10, vodotopni koencim Q10, polarizacija, anizotropija, antioksidativna učinkovitost
Celotno besedilo (datoteka, 987,77 KB) |
1796. Primerjava klasičnih in alternativnih mikrobioloških preiskav mini pekovskih izdelkovMojca Gostečnik, 2014, diplomsko delo Ključne besede: živila, pekovski izdelki, klasične mikrobiološke metode, testi RIDA COUNT, primerjava metod, enterobakterije, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, skupno število mikroorganizmov
Celotno besedilo (datoteka, 573,61 KB) |
1797. Vpliv modificirane atmosfere na fizikalno-kemijske parametre norveških češenj (Prunus avium)Klaudija Vidali, 2014, diplomsko delo Ključne besede: češnje, Prunus avium, skladiščenje češenj, normalna atmosfera, modificirana atmosfera, fizikalno-kemijske lastnosti, polifenoli, antioksidativni potencial, barva češenj, trdota češenj, suha snov
Celotno besedilo (datoteka, 919,73 KB) |
1798. Vpliv različnih hidrokoloidov na teksturne lastnosti mesne emulzijeIgor Lojevec, 2014, diplomsko delo Ključne besede: mesna emulzija, aditivi, fosfati, hidrokoloidi, škrob, karagenan, ksantan, tekstura, barva, senzorične lastnosti
Celotno besedilo (datoteka, 796,08 KB) |
1799. Vpliv antocianov in skupnih fenolnih spojin na barvo jagodnega džemaGregor Fric, 2014, diplomsko delo Ključne besede: jagode, izdelki iz jagod, jagodni džemi, skladiščenje, fenolne spojine, antociani, barva
Celotno besedilo (datoteka, 1,41 MB) |
1800. Primerjava antioksidativne aktivnosti modelnih antioksidantov in pijač določene z DPPH, ABTS in Folin-Ciocalteu metodoMiran Hodnik, 2014, diplomsko delo Ključne besede: pijače, antioksidanti, antioksidativna aktivnost, fenolne spojine, analizne metode, ABTS, DPPH, Folin-Ciocalteu
Celotno besedilo (datoteka, 1,16 MB) |
