Ključne besede: bolezni prašičev, virologija, zoonoze, hepatitis E, filogenija, blato, jetra, mesni izdelki, verižna reakcija s polimerazo, encimsko vezani imunosorbentni test, analiza zaporedja DNA, RNA, prašičiCelotno besedilo (datoteka, 2,63 MB) Gradivo ima več datotek! Več...
Ključne besede: mesni izdelki, pršut, Kraški pršut, proteoliza, produkti oksidacije, tekstura, maščobnokislinska sestava, maščobne kisline, plinska kromatografijaCelotno besedilo (datoteka, 1,76 MB)
Ključne besede: mesni izdelki, pršut, Kraški pršut, proteoliza, tekstura, senzorična analiza, instrumentalna analiza, kemijska analizaCelotno besedilo (datoteka, 1,52 MB)
Ključne besede: meso, mesni izdelki, mesna emulzija, mesni sir, toplotna obdelava, heterociklični aromatski amini, hidrokoloidi, ksantan gumi, instrumentalno merjenje tekstureCelotno besedilo (datoteka, 1,44 MB)
Ključne besede: mesni izdelki, suhe salame, klobase, fermentacija, zorenje, biogeni aminiCelotno besedilo (datoteka, 681,98 KB)