1 - 2 / 2 1 |
1. Pretvorbe biogenih aminov in antioksidantov v Mohantu Ana Marija Gerbič, 2022, magistrsko delo Ključne besede: sir, Mohant, biogeni amini, stopnja proteolize, antioksidanti |
2. Vpliv fermentacije na prehransko vrednost mlevskih frakcij grahove moke Tina Šaula, 2023, magistrsko delo Ključne besede: stročnice, grah, grahova moka, fermentacija, mlečna kislina, stopnja proteolize, biogeni amini, fitinska kislina |