2 rezultata
1 - 2 / 2   1  |
1. Učinek dodane transglutaminaze na izboljšanje lastnosti biskvita s sojino moko Mark Kozamernik, 2022, magistrsko delo Ključne besede: biskvit, soja, Glycine max, sojina moka, prebavljivost, INFOGEST 2.0, beljakovine, maščobe, spermin, spermidin, antioksidanti, aroma, senzorične lastnosti, teksturne lastnosti |
2. Strukturne lastnosti, kemijska sestava in prebavljivost kruha z dodano sojo Manca Ozvatič, 2022, magistrsko delo Ključne besede: soja, kruh, sojina moka, prebavljivost, beljakovine, maščobno kislinska sestava, teksturne lastnosti, senzorične lastnosti, antioksidativni potencial, prehranske vlaknine, poliamini, hlapne spojine |
Iskanje izvedeno v 0.01 sek.
Na vrh