Vaš brskalnik ne omogoča JavaScript!

JavaScript je nujen za pravilno delovanje teh spletnih strani. Omogočite JavaScript ali pa uporabite sodobnejši brskalnik.





Vrsta gradiva:
Jezik:
Išči po:		Išči
	Prikaži samo rezultate s celotnim besedilom	Enostavno iskanje

4 rezultati

1 - 4 / 4

1

1. Vpliv dodatka sladne moke na kakovost pšeničnih kruhov
Vesna Slemenšek, 2008, diplomsko delo

Ključne besede: pekovski izdelki, kruh, pšenični kruh, aditivi, pekovski aditivi, encimi, sladna moka, staranje kruha, specifični volumen kruha, trdota kruha
Celotno besedilo (datoteka, 2,26 MB)

2. Vpliv dodatka trehaloze na tehnološke in senzorične lastnosti kruha
Mojca Ferk, 2021, magistrsko delo

Ključne besede: pekovski izdelki, kruh, aditivi, trehaloza, kakovost kruha, tehnološke lastnosti, senzorične lastnosti
Celotno besedilo (datoteka, 1,74 MB)

3. Vpliv dodatkov na kakovost toasta
Jernej Bajc, 2017, magistrsko delo

Ključne besede: pekovski izdelki, toast, aditivi, pekovski aditivi, glicerol, glukomanan, kalcijev laktat, maltodekstrin, modificirano mleko, hranilna vrednost, kakovost, staranje toasta, senzorične lastnosti, vodna aktivnost, tekstura
Celotno besedilo (datoteka, 2,26 MB)

4. Uporaba emulgatorjev na osnovi monogliceridov v pekarstvu
Matejka Fajs, 2006, diplomsko delo

Ključne besede: pekovski izdelki, kruh, pšenični kruh, aditivi, pekovski aditivi, emulgatorji, monogliceridi, E471, staranje kruha, specifični volumen kruha
Celotno besedilo (datoteka, 1,67 MB)

Iskanje izvedeno v 0.03 sek.