1. Vpliv različnih tehnoloških postopkov na kakovost vina malvazija
Mojmir Wondra, Kristina Kavčič, 2013, izvirni znanstveni članek

Ključne besede: wines, cv. Malvasia, winemaking, classical method, maceration, ageing wine on lees, sur lie, chemical composition, physico-chemical properties, sensory quality
Celotno besedilo (povezava drugam)

3. Comparative evaluation of conventional and emerging maceration techniques for enhancing bioactive compounds in aronia juice
Alema Puzović, Maja Mikulič Petkovšek, 2024, zaključena znanstvena zbirka raziskovalnih podatkov

Ključne besede: Aronia melanocarpa, maceration, ultrasound, microwave, extraction, sugars, acids, phenolic compounds
Celotno besedilo (datoteka, 118,10 KB)