781. Določanje reoloških lastnosti gelskih struktur ksantanaRok Felicijan, 2012, diplomsko delo Ključne besede: ksantan, reološke lastnosti, gelske strukture, ionska moč, vpliv temperature, živila, aditivi
Celotno besedilo (datoteka, 3,30 MB) |
782. Vsebnost oksisterolov v jetrni pašteti z dodatkom koencima Q10, askorbinske kisline in [alfa]-tokoferolaTanja Fingušt, 2012, diplomsko delo Ključne besede: mesni izdelki, pašteta, funkcionalna živila, aditivi, antioksidanti, koencim Q10, askorbinska kislina, [alfa]-tokoferol, fizikalnokemijske lastnosti, senzorične lastnosti
Celotno besedilo (datoteka, 526,56 KB) |
783. Sprejemljivost jetrne paštete z manj soli in natrijaBlažka Primožič, 2012, diplomsko delo Ključne besede: mesni izdelki, paštete, jetrna pašteta, morska sol, nitritna sol, fosfati, zmanjševanje soli, barva, tekstura, senzorične lastnosti
Celotno besedilo (datoteka, 572,56 KB) |
784. Kakovost cvička v obdobju 2002 do 2009Jure Kotnik, 2012, diplomsko delo Ključne besede: vino, rdeče vino, cviček PTP, kakovost vina, senzorične lastnosti, fizikalnokemijske lastnosti, senzorično ocenjevanje
Celotno besedilo (datoteka, 3,09 MB) |
785. Prehajanje elementov iz tal preko rastlin v medPrimož Božnar, 2012, diplomsko delo Ključne besede: med, nektar, zemlja, listje, cvetni prah, medovite rastline, vzorčenje nektarja, kemijski elementi, rentgenska fluorescenčna spektrometrija s popolnim odbojem, TXRF, rentgenska fluorescenčna spektrometrija, XRF, fizikalnokemijske lastnosti, električna prevodnost, vsebnost vode, prehajanje elementov
Celotno besedilo (datoteka, 1,78 MB) |
786. Sprejemljivost mesne emulzije z manj soli in natrijaMojca Primožič, 2012, diplomsko delo Ključne besede: emulzije, mesne emulzije, vsebnost soli, nitritna sol, morska sol, kosmičena sol, solni cvet, fizikalno-kemijske lastnosti, tekstura, senzorične lastnosti
Celotno besedilo (datoteka, 503,08 KB) |
787. Vpliv zmanjšanja vsebnosti in vrste sladkorjev na kakovost različnih biskvitovUrša Petelin, 2012, diplomsko delo Ključne besede: biskviti, sladkor, vsebnost sladkorja, koruzni škrob, pšenična moka, brezglutenska moka, senzorične lastnosti, fizikalno-kemijske lastnosti, tekstura biskvitov
Celotno besedilo (datoteka, 549,15 KB) |
788. Povezava med klasičnimi metodami določitve stopnje oksidacije rastlinskih olj in njihovimi dielektričnimi lastnostmiKlavdija Zalokar, 2012, diplomsko delo Ključne besede: olje, jedilna olja, sončnično olje, avtooksidacija olj, dielektrične lastnosti, maščobna števila, peroksidno število, p-anizidinska vrednost, konjugirani dieni, konjugirani trieni, celokupne polarne snovi, TPM vrednost
Celotno besedilo (datoteka, 2,06 MB) |
789. Vsebnost skupnih fenolnih spojin, maščobnih kislin in antioksidativna učinkovitost v vzorcih mandlja z različnim geografskim poreklomMonika Pavlinjek, 2012, diplomsko delo Ključne besede: mandelj, Prunus dulcis, rastlinski ekstrakti, fizikalnokemijske lastnosti, fenolne spojine, maščobne kisline, antioksidanti, antioksidativna učinkovitost, geografsko poreklo
Celotno besedilo (datoteka, 1,07 MB) |
790. Vpliv rastlinskih olj na debelino maščobnega sloja na ustnih površinahLučka Brulc, 2010, diplomsko delo Ključne besede: senzorične lastnosti, analizne metode, fizikalno-kemijske lastnosti, rastlinska olja, viskoznost olj, gostota olj, fluorescenčne metode, maščobni sloj, debelina maščobnega sloja na ustnih površinah, jezik
Celotno besedilo (datoteka, 3,90 MB) |
