Napredno

 
  Išči
    Enostavno iskanje


Rezultati

5 rezultatov
1 - 5 / 5
Na začetekNa prejšnjo stran1Na naslednjo stranNa konec
1. Določanje botaničnega in geografskega porekla ter vpliv praženja semen na kemijsko sestavo bučnega olja
Tanja Potočnik, 2018, doktorska disertacija

Ključne besede: bučno olje, bučna semena, Cucurbita pepo L., praženje, vpliv temperature, PAH, arom, pirazini, barva, tokoferoli, polifenoli, antioksidacijski potencial, avtentičnost, geografsko poreklo, botanična pristnost, maščobnokislinska sestava, steroli, kemometrija
Celotno besedilo (datoteka, 7,38 MB)

2. Vpliv temperature praženja bučnih semen na vsebnost policikličnih aromatskih ogljikovodikov v bučnem olju
Mojca Podgoršek, 2018, diplomsko delo

Ključne besede: bučno olje, bučna semena, policiklični aromatski ogljikovodiki, onesnaževala, praženje
Celotno besedilo (datoteka, 846,11 KB)

3. Pridelava oljnih buč (Cucurbita pepo L. var. oleifera) v Sloveniji
Ana Kljun, 2011, diplomsko delo

Ključne besede: buče, oljne buče, Cucurbita pepo L. var. oleifera, pridelava, bučno olje, bučna semena, ankete, Slovenija
Celotno besedilo (datoteka, 1,07 MB)

4. Zasnova analitičnega postopka ugotavljanja pristnosti in stopnje predelave bučnega olja
Bojan Butinar, 2012, doktorska disertacija

Ključne besede: jedilna olja, bučno olje, Cucurbita pepo L., deviško oljčno olje, analizne metode, HPLC, GC-MS, [delta]-5 steroli, [delta]-7 steroli, maščobne kisline, trans-maščobne kisline, stereospecifična analiza triacilglicerolov, vitamin E, alfa-tokomonoenol, gama-tokomonoenol, statistična analiza, drevo odločanja, pristnost olj, stopnja predelave bučnega olja
Celotno besedilo (datoteka, 10,34 MB)

5. Vpliv različnega dodatka vode in soli med praženjem semen na slanost in kakovostne parametre bučnega olja
Eva Mustafa, 2024, magistrsko delo

Ključne besede: bučno olje, praženje semen, kakovostni parametri, oksidativna stabilnost, antioksidanti, slanost
Celotno besedilo (datoteka, 2,58 MB)
Iskanje izvedeno v 0.03 sek.
Na vrh