41. Hranila za zaščito delovanja jeterLana Trampuš, 2020, diplomsko delo Ključne besede: jetra, delovanje jeter, encimski sistemi, biotransformacija, zaščita jeter, uravnotežena prehrana, prehranska dopolnila, antioksidativni potencial Celotno besedilo (datoteka, 1,35 MB) |
42. Tvorba biogenih aminov med spontano fermentacijo čičerikine mokeRok Mejaš, 2020, magistrsko delo Ključne besede: čičerika, moka iz stročnic, čičerikina moka, kislo testo, spontana fermentacija, vodena fermentacija, biogeni amini, antioksidativni potencial, analizne metode, Folin-Ciocalteu, DPPH, ABTS Celotno besedilo (datoteka, 2,56 MB) |
43. Fenolne spojine v semenih industrijske konoplje (Cannabis sativa L.)Anja Dolenc, 2020, magistrsko delo Ključne besede: industrijska konoplja, Cannabis sativa L., konopljina semena, antioksidanti, fenolne spojine, flavonoidi, antioksidativni potencial, DPPH Celotno besedilo (datoteka, 2,57 MB) |
44. Vpliv nekonvencionalnih metod ekstrakcije na protimikrobno delovanje izvlečkov koprive (Urtica dioica L.) in koromača (Foeniculum vulgare)Valentina Malin, 2021, magistrsko delo Ključne besede: rastlinski izvlečki, kopriva, Urtica dioica L., koromač, Foeniculum vulgare, bioaktivne snovi, ekstrakcija z mikrovalovi, MAE, pospešena ekstrakcija, ASE, refluksna ekstrakcija, protimikrobno delovanje, antioksidativni potencial Celotno besedilo (datoteka, 2,00 MB) |
45. Fenolne spojine in antioksidativni potencial rdečih vinNeža Hren, 2021, diplomsko delo Ključne besede: vino, rdeče vino, fenolne spojine, flavonoidi, tanini, barva, antioksidativni potencial Celotno besedilo (datoteka, 1,58 MB) |
46. Vpliv obsevanja jabolk s svetlobo različnih valovnih dolžin na njihov bioaktivni potencialSara Goršek, 2021, magistrsko delo Ključne besede: jabolka, Malus domestica, ekstrakt jabolčnih lupin, obsevanje jabolk, vsebnost flavonoidov, MIC, antioksidativni potencial, adhezija na jabolku Celotno besedilo (datoteka, 1,76 MB) |
47. Vpliv različnih postopkov obdelave cvetnega prahu osmukanca na antioksidativni potencialTina Terbuc, 2022, magistrsko delo Ključne besede: cvetni prah, osmukanec, fenolne spojine, antioksidativni potencial, toplotna obdelava, sušenje, skladiščenje Celotno besedilo (datoteka, 2,38 MB) |
48. Flavonoidi v slovenskih sortah hmeljaNika Kunšek, 2022, magistrsko delo Ključne besede: hmelj, Humulus lupulus L., flavonoidi, fenolne spojine, antioksidativni potencial, alfa-kisline, beta-kisline Celotno besedilo (datoteka, 1,81 MB) |
49. Strukturne lastnosti, kemijska sestava in prebavljivost kruha z dodano sojoManca Ozvatič, 2022, magistrsko delo Ključne besede: soja, kruh, sojina moka, prebavljivost, beljakovine, maščobno kislinska sestava, teksturne lastnosti, senzorične lastnosti, antioksidativni potencial, prehranske vlaknine, poliamini, hlapne spojine Celotno besedilo (datoteka, 2,13 MB) |
50. Vpliv različnih postopkov priprave na nekatere prehransko pomembne komponente psevdožitAna Glibota, 2022, magistrsko delo Ključne besede: psevdožita, ajda, kvinoja, amarant, kaljenje, namakanje, sušenje, kuhanje, fenoli, antioksidativni potencial, fitinska kislina, prehranska vlaknina Celotno besedilo (datoteka, 1,65 MB) |