1251. Vsebnost kvercetina v rdeči, rumeni in beli čebuli (Allium cepa L.)Erna Štrumbelj, 2020, diplomsko delo Ključne besede: čebula, Allium cepa L., rdeča čebula, rumena čebula, bela čebula, čebulni olupki, jedilni del, odpadni del, HPLC, DPPH, kvercetin, antioksidativna aktivnost Celotno besedilo (datoteka, 742,12 KB) |
1252. Kapsulacija probiotične kulture bakterij Lactobacillus plantarum v polisaharidni matriks alginat.Vid Kolmanič Bučar, 2020, magistrsko delo Ključne besede: probiotiki, bakterije, Lactobacillus plantarum, rast, gojišča, kapsulacija, pH želodca človeka, viabilnost Celotno besedilo (datoteka, 3,68 MB) |
1253. Primerjava prehranskih dopolnil iz alg: antioksidativni potencial in izotopska sestavaJan Kejžar, 2020, magistrsko delo Ključne besede: prehrana, prehranska dopolnila, alge, Spirulina sp., Chlorella sp., klamatske alge, rjave alge, elementna sestava, izotopska sestava, antioksidativni potencial, fenolne
spojine, analitske metode, DPPH, Folin-Ciocalteu Celotno besedilo (datoteka, 1,69 MB) |
1254. Antioxidative activity of sinapic acid and its derivatives in model lipid systemsNeda Martinović, 2020, doktorska disertacija Ključne besede: sinapic acid, sinapine, syringic acid, syringaldehyde, 4-vinylsyringol, ethyl sinapate, propyl sinapate, butyl sinapate, antioxidants, free radical scavenging, lipid peroxidation, emulsion, oil, oleoel, liposomes Celotno besedilo (datoteka, 44,01 MB) Gradivo ima več datotek! Več... |
1255. Aplikacija 3D tiskanja v živilski industrijiUrša Menard, 2020, diplomsko delo Ključne besede: živila, živilska industrija, tiskanje hrane, 3D tiskanje, 3D tiskalniki, konfiguracija 3D tiskalnikov, ekstruzija, aditivi, hitra izdelava prototipov, personalizacija hrane Celotno besedilo (datoteka, 940,83 KB) |
1256. Determinante aktivacije in temperaturne stabilnosti pernizina, serinske proteinaze iz hipertermofilne arheje Aeropyrum pernix K1Miha Bahun, 2020, doktorsko delo/naloga Ključne besede: subtilizin, Aeropyrum pernix, pernizin, proregija, aktivacija, termostabilnost Celotno besedilo (datoteka, 6,28 MB) |
1257. Uporaba 3D tiskalnika v slaščičarstvuSanja Čermelj, 2022, diplomsko delo Ključne besede: živilska industrija, tiskanje hrane, 3D tiskanje, 3D tiskalniki, ekstruzija, sintranje, slaščice, čokolada, sladkor, Foodini Celotno besedilo (datoteka, 1,84 MB) |
1258. Priprava receptor vezavne domene proteina S virusa SARS-CoV-2 v bakterijah Escherichia coliEma Sajovic, 2023, magistrsko delo Ključne besede: cirkularni dikroizem, delta plus, Escherichia coli, inkluzijska telesca, NaDS-PAGE, postopna dializa, protein bodice, receptor vezavna domena, SARS-CoV-2, urea Celotno besedilo (datoteka, 2,32 MB) |
1259. Mikrokapsulacija folne in askorbinske kisline v ionotropne hidrogeleLana Oluić, 2023, magistrsko delo Ključne besede: kapsulacija, askorbinska kislina, folna kislina, alginat, pektin, hidrogeli, mikrokapsule, ekstruzija curka tekočine Celotno besedilo (datoteka, 1,18 MB) |
1260. Priprava vodotopnega propolisa in proučevanje mehanizmov njegovega delovanja v modelnih vodnih in lipidnih sistemihLuka Šturm, 2023, doktorska disertacija Ključne besede: propolis, propolisov ekstrakt, kapsulacija, sušenje z razprševanjem, liofilizacija, arabski gumi, antioksidativne lastnosti, protibakterijsko delovanje, liposomi, EGCG, krizin, kvercetin, kavna kislina, trans-ferulna kislina, sinergija Celotno besedilo (datoteka, 19,63 MB) |