Your browser does not allow JavaScript!

JavaScript is necessary for the proper functioning of this website. Please enable JavaScript or use a modern browser.





Work type:
Language:
Search in:		Search
	Show full text results only	Simple search

45 results

1 - 10 / 45

1 2 3 4 5

1. Analiza predelave mesa kot dopolnilne dejavnosti na slovenskih kmetijah
Mojca Pompe, 2006, master's thesis

Keywords: razvoj podeželja, Slovenija, dopolnilne dejavnosti, mesni izdelki
Full text (file, 592,60 KB)

2. Vpliv različnih metod soljenja in razsoljevanja na kakovost kraškega zašinka
Irena Višnjevec, 2006, undergraduate thesis

Keywords: mesni izdelki, kraški zašink, soljenje, razsoljevanje, morska sol, nitriti, nitrati, vsebnost vode, vrednost aw, vrednost pH, senzorične lastnosti, barva, tekstura
Full text (file, 564,96 KB)

3. Določanje selena v mesu in mesnih izdelkih slovenskega porekla
Marjanca Vidmar, 2009, undergraduate thesis

Keywords: meso, mesni izdelki, slovensko poreklo, selen, hidridna tehnika atomske fluorescenčne spektrometrije, HG AFS
Full text (file, 579,45 KB)

4. Protimikrobno delovanje ekstraktov rožmarina na bakterije vrste Listeria monocytogenes v mesnih izdelkih
Iztok Borak, 2009, undergraduate thesis

Keywords: patogene bakterije, listerije, Listeria monocytogenes, rožmarin, ekstrakt rožmarina, protimikrobno delovanje, karnozolna kislina, minimalna inhibitorna koncentracija, minimalna baktericidna koncentracija, živila, mesni izdelki, razdeto meso, jetrna pašteta
Full text (file, 797,22 KB)

5. Razvoj funkcionalnega mesnega izdelka - jetrne paštete s koencimom Q10
Maja Koren, 2009, undergraduate thesis

Keywords: mesni izdelki, funkcionalna živila, razvoj novega izdelka, paštete, perutninska jetrna pašteta, živilski dodatki, koencim Q10, askorbinska kislina, [alfa]-tokoferol
Full text (file, 961,62 KB)

6. Tehnologija in kakovost suhih domačih klobas na Slovenskem
David Lesar, 2011, undergraduate thesis

Keywords: mesni izdelki, suhe klobase, Slovenija, slovenske pokrajine, senzorične lastnosti, kemijska sestava, sprejemljivost živil
Full text (file, 924,66 KB)

7. Tehnologije mesa in mesnin I
Lea Demšar, Tomaž Polak, 2010, other educational material

Keywords: meso, mesni izdelki
Full text (file, 1,23 MB)

8. Verjetnost kontaminacije rdečega mesa iz zraka z bakterijami vrste Listeria monocytogenes v klavnični industriji
Edvard Kenda, 2012, doctoral dissertation

Keywords: živilska mikrobiologija, mesna industrija, klavnice, rdeče meso, mesni izdelki, kontaminacija, patogeni mikroorganizmi, bakterije, Listeria monocytogenes, aerobna kontaminacija, disertacije
Full text (outside link)

9. Od njive do mize
2012, radio or television broadcast, podcast, interview, press conference

Keywords: meso, mesni izdelki, tradicionalne jedi, živinoreja, avtohtone pasme
Full text (outside link)

10. Degradation of PCBs in a frankfurter-type meat emulsion
Mateja Lušnic Polak, Tomaž Polak, Lea Demšar, Anton Absec, Stanislava Kirinčič, Brigita Kozolc, Božidar Žlender, 2012, original scientific article

Keywords: meso, mesni izdelki, mesne emulzije, poliklorirani bifenili, PCB
Full text (outside link)

Search done in 0.04 sec.