|
42. Vpliv oscilacije temperature v pečici med termično obdelavo mesa na nastanek 2-amino-1-metil-6-fenilimidazo[4,5-b]piridinaTadej Briški Javor, 2018, magistrsko delo Ključne besede: meso, svinjsko meso, toplotna obdelava, oscilacija temperature, heterociklični aromatski amini, PhIP Celotno besedilo (datoteka, 1,94 MB) |
43. Uporaba varjenja TIG z vročo žico za reparaturno varjenje orodijTim Kovačič, 2019, magistrsko delo Ključne besede: varjenje TIG TIG z vročo žico, orodno jeklo H11, maraging jeklo, metalografska analiza, natezna trdnost, trdota, toplotna obdelava, maraging jekel, udarna žilavost Celotno besedilo (datoteka, 5,44 MB) |
|
|
46. Dimljenje postrviLina Golob, 2019, diplomsko delo Ključne besede: ribe, postrvi, Salmonoidae, Oncoryhynchus mykiss, toplotna obdelava, dimljenje, kemijska sestava Celotno besedilo (datoteka, 764,20 KB) |
47. Vpliv potapljanja sadja v vročo vodo na metabolne spremembeKaja Kranjc, 2019, diplomsko delo Ključne besede: sadje, toplotna obdelava, potapljanje v vročo vodo, skladiščenje, senzorične lastnosti, mikrobiološki kvar, fiziološke spremembe Celotno besedilo (datoteka, 863,12 KB) |
|
49. Vsebnost fenolnih spojin in antioksidativni potencial kaljenih semen navadnega rička (Camelina sativa L.)Ana Ilešič, 2019, magistrsko delo Ključne besede: navadni riček, Camelina sativa L., semena, kaljenje, antioksidativni potencial, fenolne spojine, flavonoidi, toplotna obdelava Celotno besedilo (datoteka, 2,33 MB) |
50. Vpliv ekstraktov pečenega govejega mesa na znotrajcelično oksidacijo v kvasovkah vrste Saccharomyces cerevisiaeArnela Delić, 2019, magistrsko delo Ključne besede: goveje meso, toplotna obdelava, heterociklični amini, karcinogene spojine, mutagene spojine, oksidativni stres, znotrajcelična oksidacija, Saccharomyces cerevisiae Celotno besedilo (datoteka, 2,11 MB) |