1 - 1 / 1 1 |
1. Uporaba hidrokoloidov pri pripravi brezglutenskih biskvitov Vita Kotnik, 2022, magistrsko delo Ključne besede: brezglutenski biskviti, riževa moka, hidrokoloidi, ksantan, guar gumi, fizikalno-kemijski parametri, teksturni parametri, senzorična analiza |