1 - 1 / 1 ![]() ![]() ![]() ![]() |
1. Sprejemljivost mesne emulzije z manj soli in natrija Mojca Primožič, 2012, diplomsko delo Ključne besede: emulzije, mesne emulzije, vsebnost soli, nitritna sol, morska sol, kosmičena sol, solni cvet, fizikalno-kemijske lastnosti, tekstura, senzorične lastnosti |