1 - 1 / 1 1 |
1. Vpliv priprave ječmenovega slada na kakovost kongresne sladice Domen Božič, 2023, diplomsko delo Ključne besede: ječmenov slad, slajenje, kongresna sladica, encimska aktivnost, ekstrakt, viskoznost, prosti aminokislinski dušik, pH, fenolne spojine, antioksidativna učinkovitost |