1 - 2 / 2 1 |
1. Vpliv dodatka sirišča na teksturo svežega sira Monika Banovšek, 2011, diplomsko delo Ključne besede: mleko, surovo mleko, analiza mleka, skuta, kislinska koagulacija, sirišče himozin, encimska koagulacija, tekstura skute, senzorične lastnosti, kemijska analiza svežega sira |
2. Vpliv sirišča na kakovost sirov Anja Pušnik, 2017, magistrsko delo Ključne besede: mleko, analize mleka, sirišče, mikrobiološko sirišče, tekoče sirišče, sirišče v prahu, koagulacija, tehnološki postopki, sir, edamec, fizikalno-kemijske analize, senzorične analize, senzorične lastnosti |