1 - 2 / 2 1 |
1. Starterske kulture pri izdelavi suhih salam Alenka Katrašnik, 2018, diplomsko delo Ključne besede: biotehnologija, starterske kulture, suha salama, fermentacija, mikroorganizmi |
2. Vpliv v embalažno enoto dodanih lovilcev kisika na senzorično kakovost nekaterih mesnih izdelkov Janja Fingušt, 2016, diplomsko delo Ključne besede: pakiranje živil, aktivno pakiranje, lovilci kisika, absorpcija kisika, meso, mesni izdelki, šunka, salama, pleskavica, senzorične lastnosti |