11. Ugotavljanje prisotnosti in možnosti odstranjevanja estrogeno aktivnih spojin v vodah s kemijskimi in biološkimi metodamiMirjana Bistan, 2013, doktorska disertacija Ključne besede: estrogena aktivnost, estrogen, ksenoestrogen, Saccharomyces cerevisiae, test YES, odpadne vode, ekstrakcija na trdnih nosilcih, SPE, dekonjugacija, čiščenje na silikagelu, mikroekstrakcija, SPME, plinska kromatografija z masno detekcijo, GC-MS, ozonacija, Fentonova oksidacija, fotolitska oksidacija, fotokatalistka oksidacija, mokra oksidacija, katalitska mokra oksidacija Celotno besedilo (datoteka, 2,37 MB) |
12. Kapsulacija kvasovk vrste Saccharomyces cerevisiae v polisaharidne nosilceKatarina Maček, 2021, magistrsko delo Ključne besede: kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, mikrokapsulacija, alkoholna fermentacija, stresni dejavniki, zaščita, visoke temperature, glukoza, etanol, izkoristek, polisaharidni nosilci, alginat, hitozan, pektin Celotno besedilo (datoteka, 4,45 MB) |
13. Izboljšava fizioloških lastnosti pivskih kvasovk z usmerjeno evolucijoPetra Šenica, 2021, magistrsko delo Ključne besede: kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, proizvodnja piva, fermentacija piva, poraba sladkorjev, glukoza, maltoza, usmerjena evolucija, mutageneza, selekcijski pritisk Celotno besedilo (datoteka, 5,55 MB) |
|
15. Preučevanje poligenskih lastnosti kvasovke Saccharomyces cerevisiae: odpornost proti oksidativnemu stresuMarja Vrečko, 2021, magistrsko delo Ključne besede: kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, poligenske lastnosti, oksidativni stres, iterativno križanje, industrijske lastnosti, izboljševanje fenotipa kvasovk Celotno besedilo (datoteka, 1,16 MB) |
16. Pretočna citometrija za spremljanje kinetike alkoholne fermentacije grozdnega moštaMaja Vodušek, 2021, magistrsko delo Ključne besede: kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, Hanseniaspora uvarum, Starmerella bacillaris, vino, živost, dinamika populacije kvasovk, inokulirana fermentacija, spontana fermentacija, pretočna citometrija, Brett Count, Brettanomyces bruxellensis Celotno besedilo (datoteka, 3,08 MB) |
17. Beer-like gluten-free beverages fermented from buckwheat and quinoaMatjaž Deželak, 2014, doktorska disertacija Ključne besede: celiac disease, gluten, gluten-free beverages, beer-like beverages, barley, buckwheat, quinoa, Saccharomyces pastorianus TUM 34/70, Saccharomyces cerevisiae TUM 177, Saccharomycodes ludwigii TUM SL17, sensory analysis, aroma compounds, karyotypes, protein profile, successive fermentation, amino acids, fermentable sugars, metal cations, brewing attributes, fatty acids, aldehydes, ketones, method validation Celotno besedilo (datoteka, 21,57 MB) |
18. Vpliv mešane fermentacije kvasovk Saccharomyces cerevisiae in Dekkera bruxellensis na biosintezo aromatskih snoviJanez Kosel, 2014, doktorska disertacija Ključne besede: kvasovke, vinske kavsovke, Saccharomyces cerevisiae, Dekkera bruxellensis, alkoholna fermentacija vina, mikrobne interakcije, aromatske spojine, biosinteza, hlapni fenoli, hidroksicimetove kisline, DNA mikromreže, membranski bioreaktor, PCR v realnem času, disertacije Celotno besedilo (datoteka, 7,39 MB) |
19. Vpliv koinokulacije kvasovk rodov ne-Saccharomyces in vrste Saccharomyces cerevisiae na kemijske in senzorične lastnosti vina malvazijaLuka Tragin, 2021, magistrsko delo Ključne besede: vino, alkoholna fermentacija, kvasovke, ne-Saccharomyces, Saccharomyces cerevisiae, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 1,98 MB) |
20. Pomen dušikovih spojin mošta pri stresnih alkoholnih fermentacijahSara Keber, 2023, magistrsko delo Ključne besede: vino, mošt, alkoholna fermentacija, Saccharomyces cerevisiae, dušikove spojine, hranila za kvasovke, YAN Celotno besedilo (datoteka, 2,96 MB) |