1 - 1 / 1 1 |
1. Spremljanje parametrov kakovosti v govejih mišicah longissimus lumborum in triceps brachii med zorenjem Jure Sadar, 2006, diplomsko delo Ključne besede: meso, goveje meso, m. longissimus lumborum, m. triceps brachii, zorenje mesa, aminokisline, HPLC, rezna trdnost, senzorične lastnosti |