21. Izboljšanje prehranske vrednosti in trajnosti kruha z dodatkom grozdnih tropin in oljčne pogačeMonika Šporin, 2019, doktorska disertacija Ključne besede: kruh, grozdne tropine, oljčna pogača, reološke lastnosti testa, senzorične lastnosti, fenolne spojine, antioksidativna aktivnost, prehranska vlaknina, protimikrobno delovanje Celotno besedilo (datoteka, 6,43 MB) |
|
|
24. Fiziološki odziv bakterije Escherichia coli v različno viskoznih gojiščihBoštjan Bidovec, 2014, diplomsko delo Ključne besede: fiziologija mikroorganizmov, ekologija mikroorganizmov, Escherichia coli, viskoznost gojišča, reološke lastnosti, hidrofobno modificirana hidroksietil celuloza, HMHEC Celotno besedilo (datoteka, 628,59 KB) |
25. Vpliv zgoščevalcev na reološko stabilnost kremnih pasteriziranih omakMateja Vovk, 2014, diplomsko delo Ključne besede: gotove jedi, omake, vinske kremne omake, zgoščevalna sredstva, škrob, pšenična moka, modificiran koruzni škrob, rižev škrob, zgoščevanje omak, toplotna obdelava, skladiščenje, senzorične lastnosti, reološke lastnosti, viskoznost, tekstura Celotno besedilo (datoteka, 1,39 MB) |
26. Določanje reoloških lastnosti gelskih struktur ksantanaRok Felicijan, 2012, diplomsko delo Ključne besede: ksantan, reološke lastnosti, gelske strukture, ionska moč, vpliv temperature, živila, aditivi Celotno besedilo (datoteka, 3,30 MB) |
27. Vpliv aditiva na morfološke, mehanske in reološke lastnosti recikliranega polipropilenaGregor Živec, 2020, magistrsko delo Ključne besede: izotaktični polipropilen, recyclobyk 4371, morfologija, nanoindentacija, mehanske lastnosti, reološke lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 4,09 MB) |
|
|
|