11 - 11 / 11 ![]() ![]() ![]() ![]() |
11. Priprava kapsulacijskega sistema za stabilizacijo rastlinskih dodatkov v mlečnih izdelkih Blaž Trlep, 2024, magistrsko delo Ključne besede: žafran, kazeinske micele, kapsulacija, pektin, alginat, stabilizacija, liofilizacija, sušenje z razprševanjem |