21. Vpliv kvasovk na sestavo hlapnih spojin v spontano kisanih testihTomaž Redek, 2009, diplomsko delo Ključne besede: pekarstvo, testo, vzhajanje testa, kisla testa, fermentacija testa, mlečnokislinske bakterije, kvasovke, hlapne spojine, sekundarni metaboliti, ocetna kislina, diacetil, 3-hidroksi-2-butanon, pH vrednost, aroma kruha Celotno besedilo (datoteka, 1,51 MB) |
22. Vpliv načina pridelave na prehransko kakovost paradižnika in zelene solateJanja Papež, 2009, diplomsko delo Ključne besede: zelenjava, hidroponsko gojenje, talno gojenje, prehranska vrednost, zelena solata, paradižnik, vsebnost suhe snovi, vsebnost vode, vsebnost pepela, vsebnost beljakovin, vsebnost skupnih maščob, maščobnokislinska sestava, prehranska vlaknina, vitamin C Celotno besedilo (datoteka, 652,74 KB) |
23. Vrednotenje prehrane kardiovaskularnih bolnikovAna Šerona, 2009, diplomsko delo Ključne besede: prehrana, diete, kardiovaskularne bolezni, kardiovaskularni bolniki, prehranski dnevnik, prehranska vrednost obrokov, vnos hranil Celotno besedilo (datoteka, 606,78 KB) |
24. Vrednotenje prehrane v Domu za ostarele PolzelaRenata Selčan, 2009, diplomsko delo Ključne besede: prehrana, prehrana starostnikov, starostniki, dom za starejše občane, prehrana v domu za starejše občane, dnevni vnos hranil, hranilna vrednost, energijska vrednost, makrohranila, mikrohranila Celotno besedilo (datoteka, 439,65 KB) |
25. Kakovostni parametri grozdja različnih klonov KraljevineRok Jamnik, 2009, diplomsko delo Ključne besede: kloni, vinska trta, sorta 'Kraljevina', grozdje, zorenje grozdja, tehnološka zrelost, grozdni sok, sladkor, pH vrednost, skupne kisline, pufrna kapaciteta Celotno besedilo (datoteka, 781,09 KB) |
26. Predelava vina v dolijihTina Štokelj, 2009, diplomsko delo Ključne besede: vinarstvo, vino, vino v dolijih, doliji, amfore, zgodovina vinske trte, razvoj vinogradništva na Slovenskem, razvoj vinarstva na Slovenskem, izdelava dolijev, pridelava vina v dolijih, pH vrednost, organske kisline, hlapne kisline, biološki razkis, fenolne spojine, pepel, težke kovine, senzorična analiza, zorenje vina na drožeh Celotno besedilo (datoteka, 966,79 KB) |
27. Vnos makrohranil in telesna sestava pri srednješolcihRobert Vnučec, 2010, diplomsko delo Ključne besede: prehrana, prehrana mladostnikov, srednješolci, jedilniki v šolah, energijska vrednost, celodnevni vnos hranil, referenčne vrednosti za vnos hranil, telesna sestava, ITM in korekcija, fizična aktivnost, makrohranila, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati Celotno besedilo (datoteka, 4,29 MB) |
28. Povezava dielektrične konstante in maščobnih števil modelnih lipidnih sistemovTjaša Prevc, 2010, diplomsko delo Ključne besede: dielektrične lastnosti, sončnično olje, modelni lipidni sistemi, dielektrična konstanta, faktor dielektričnih izgub, maščobna števila, kislinsko število, jodovo število, peroksidno število, p-anizidniska vrednost Celotno besedilo (datoteka, 1,07 MB) |
29. Prehranske navade starostnikov in kakovost jedi v domu za starejše občaneMonika Logar, 2011, diplomsko delo Ključne besede: prehrana, prehrana starostnikov, starostniki, dom za starejše občane, dnevni vnos hranil, hranilna vrednost, energijska vrednost, energijska gostota, sol, senzorične analize Celotno besedilo (datoteka, 620,16 KB) |
30. Primerjava parametrov kakovosti pristnega in potvorjenega meduŠpela Susman, 2011, diplomsko delo Ključne besede: med, potvorjen med, glukozni sirup, glukozno-fruktozni sirup, invertni sirup, vsebnost vode, električna prevodnost, vrednost pH, proste kisline, skupne kisline, laktoni, specifični kot zasuka, aktivnost diastaze, vsebnost hidroksimetilfurfurala, HMF Celotno besedilo (datoteka, 795,08 KB) |