1 - 2 / 2 1 |
1. Vpliv polisaharidnega nosilca na proces izdelave in lastnosti trdnih samo-mikroemulgirajočih sistemov Blanka Ramovš, 2013, diplomsko delo Ključne besede: sušenje z razprševanjem, samo-mikroemulgirajoči sistemi, trdni SMES, hidroksipropilmetil celuloza, maltodekstrin, SMES, trdni nosilci |
2. Vpliv dodatkov na kakovost toasta Jernej Bajc, 2017, magistrsko delo Ključne besede: pekovski izdelki, toast, aditivi, pekovski aditivi, glicerol, glukomanan, kalcijev laktat, maltodekstrin, modificirano mleko, hranilna vrednost, kakovost, staranje toasta, senzorične lastnosti, vodna aktivnost, tekstura |