Ključne besede: jagodna aroma, hlapne komponente, etil butanoat, 2-metil etil butanoat, 3-metil etil butanoat, etil pantanoat, metil heksanoat, etil heksanoat, metil propanoat, heksil acetat, fenil metil acetat, sproščanje komponent arome, želirna sredstva, pektinski geli, vpliv temperature, vpliv pHCelotno besedilo (datoteka, 502,67 KB)
Ključne besede: senzorična analiza, potrošniki, metoda Razvrščanje po lastni presoji, metoda Označi vse, kar ustreza, 9-točkovna hedonska lestvica, statistične metode, metoda Večdimenzionalno lestvičenje, metoda Aglomerativno hierarhično razvrščanje, jagodna aromaCelotno besedilo (datoteka, 1,59 MB) Gradivo ima več datotek! Več...
Ključne besede: navadna špinača, spinacia oleracea, novozelandska špinača, malabska špinača, jagodna špinačaCelotno besedilo (datoteka, 1,52 MB)