Ključne besede: pivo, mikroorganizmi, bakterije, kvasovke, kvar piva, masna spektrometrija, identifikacija mikroorganizmov, MALDI-TOF MSCelotno besedilo (datoteka, 722,82 KB)
Ključne besede: genetika mikroorganizmov, Escherichia coli, poškodbe DNA, odziv SOS, LexA, proteini, identifikacija proteinov, uravnavanja odziva SOSCelotno besedilo (datoteka, 1,77 MB)
Ključne besede: mlečnokislinske bakterije, jogurt, Streptococcus thermophillus, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, morfološke lastnosti, PCR identifikacija mikroorganizmov, protimikrobne lastnosti, medsebojno protimikrobno delovanje, ß-galaktozidazna aktivnost, mlečna kislinaCelotno besedilo (datoteka, 833,74 KB)
Ključne besede: tradicionalni mlečni izdelki, mikrobiota, mlečnokislinske bakterije, Lactobacillus paracasei, Lactococcus lactis, identifikacija mikroorganizmov, osamitev, molekularne genetske metode, MALDI-TOF MS, RAPD-PCR, sevna sorodnostCelotno besedilo (datoteka, 2,28 MB)