1 - 1 / 1 1 |
1. Vpliv vrste sladkorja na nastanek akrilamida med toplotno obdelavo živil Tina Opravš, 2021, diplomsko delo Ključne besede: živila, akrilamid, glukoza, fruktoza, saharoza, asparagin, diferenčna dinamična kalorimetrija, toplotna obdelava, Maillardova reakcija |