1 - 1 / 1 1 |
1. Oblikovanje protokola za senzorično ocenjevanje svežih postrvi Neja Tekavec, 2017, diplomsko delo Ključne besede: postrvi, Salmonoidae, kemijska sestava, toplotna obdelava, senzorične analize, kakovost rib, protokoli ocenjevanja, metoda indeksa kakovosti, metoda po Torry-ju, senzorične lastnosti, vonj, aroma, tekstura |