1 - 1 / 1 1 |
1. Interakcije med vinsko in probiotično kvasovko med fermentacijo vina v membranskem fermentorju. Tjaša Močnik, 2018, magistrsko delo Ključne besede: alkoholna fermentacija, vinska kvasovka, probiotična kvasovka, Saccharomyces cerevisiae Lalvin EC-1118 (Lallemand), Saccharomyces boulardii (nom.nud.), interakcije med kvasovkami, signalne molekule, aromatični profil |