111. Hranilna vrednost surove in toplotno obdelane zelenjave in sadja slovenskega poreklaDoris Šumiga, 2012, diplomsko delo Ključne besede: zelenjava, sadje, vrtnine, surova zelenjava, toplotna obdelava, kemijska sestava, energijska vrednost, hranilna vrednost, prehranske tabele Celotno besedilo (datoteka, 1,91 MB) |
112. Kakovost cvička v obdobju 2002 do 2009Jure Kotnik, 2012, diplomsko delo Ključne besede: vino, rdeče vino, cviček PTP, kakovost vina, senzorične lastnosti, fizikalnokemijske lastnosti, senzorično ocenjevanje Celotno besedilo (datoteka, 3,09 MB) |
113. Hranilna vrednost surove in toplotno obdelane zelenjaveMarko Boštjančič, 2012, diplomsko delo Ključne besede: zelenjava, vrtnine, toplotna obdelava, blanširanje, energijska vrednost, hranilna vrednost, kemijska sestava, prehranske tabele Celotno besedilo (datoteka, 702,80 KB) |
114. Povezava med klasičnimi metodami določitve stopnje oksidacije rastlinskih olj in njihovimi dielektričnimi lastnostmiKlavdija Zalokar, 2012, diplomsko delo Ključne besede: olje, jedilna olja, sončnično olje, avtooksidacija olj, dielektrične lastnosti, maščobna števila, peroksidno število, p-anizidinska vrednost, konjugirani dieni, konjugirani trieni, celokupne polarne snovi, TPM vrednost Celotno besedilo (datoteka, 2,06 MB) |
115. Vsebnost skupnih fenolnih spojin, maščobnih kislin in antioksidativna učinkovitost v vzorcih mandlja z različnim geografskim poreklomMonika Pavlinjek, 2012, diplomsko delo Ključne besede: mandelj, Prunus dulcis, rastlinski ekstrakti, fizikalnokemijske lastnosti, fenolne spojine, maščobne kisline, antioksidanti, antioksidativna učinkovitost, geografsko poreklo Celotno besedilo (datoteka, 1,07 MB) |
116. Določanje vsebnosti L-askorbinske kisline in nitrata v zelju cv. Delphi in cv. HinovaMitja Močnik, 2009, diplomsko delo Ključne besede: skladiščenje zelenjave, zelje, cv. Delphi, cv. Hinova, vitamini, vitamin C, nitrati Celotno besedilo (datoteka, 577,53 KB) |
117. Obstojnost vitaminov in skupni antioksidativni potencial v sadno-žitni reziniMatej Žvokelj, 2009, diplomsko delo Ključne besede: sadno-žitne rezine, konditorski izdelki, antioksidanti, aditivi, vitamin C, vitamin E, lutein, obstojnost vitaminov, antioksidativni potencial, Maillardova reakcija Celotno besedilo (datoteka, 652,74 KB) |
118. Nekateri kriteriji za določanje vrste meduIrena Veselič, 2006, diplomsko delo Ključne besede: med, senzorična analiza, senzorične lastnosti, barva, absorpcijski spektri, rentgenska fluorescenčna spektroskopija s totalnim odbojem, TRRF, elementi Celotno besedilo (datoteka, 708,43 KB) |
119. Vpliv antioksidantov v ekstraktih rožmarina in zelenega čaja na senzorične lastnosti soka rdeče pomarančeRobert Stibilj, 2006, diplomsko delo Ključne besede: sadni sokovi, sok rdeče pomaranče, naravni dodatki, naravni antioksidanti, rožmarinov ekstrakt, ekstrakt zelenega čaja, pasterizacija, senzorične lastnosti, antioksidativni potencial, DPPH, porjavenje soka, askorbinska kislina Celotno besedilo (datoteka, 975,78 KB) |
|