Ključne besede: siri, avtohtoni slovenski ovčji siri, Kraški ovčji sir, starterske kulture, avtohtone starterske kulture, sevi, mikrobna populacija, molekularne genetske metode, DNA, PCR, RAPD, protimikrobna aktivnostCelotno besedilo (datoteka, 1,08 MB)
Ključne besede: probiotične bakterije, Bifidobacterium sp., Bifidobacterium breve, probiotična prehranska dopolnila, morfološke lastnosti, RAPD analiza sevov, vrstno specifični PCR, kvasni ekstrakt, simulirani prebavni sokovi, protimikrobna aktivnost, občutljivost za antibiotikeCelotno besedilo (datoteka, 4,75 MB)
Ključne besede: tradicionalni mlečni izdelki, mikrobiota, mlečnokislinske bakterije, Lactobacillus paracasei, Lactococcus lactis, identifikacija mikroorganizmov, osamitev, molekularne genetske metode, MALDI-TOF MS, RAPD-PCR, sevna sorodnostCelotno besedilo (datoteka, 2,28 MB)
Ključne besede: Ficus carica L., fige, genetska variabilnost, RAPD, mikrosatelitiCelotno besedilo (datoteka, 1,69 MB)