1 - 1 / 1 1 |
1. Vpliv ne-Saccharomyces kvasovk na kakovost belih vin Patricija Jesenko Ploj, 2022, magistrsko delo Ključne besede: vino, sauvignon, malvazija, alkoholna fermentacija, kvasovke, ne-Saccharomyces, Saccharomyces, fermentacijska kinetika, fizikalno-kemijske lastnosti, tioli, hidroksicimetne kisline, estri, senzorične lastnosti |