21. Kapsulacija kvasovk vrste Saccharomyces cerevisiae v polisaharidne nosilceKatarina Maček, 2021, magistrsko delo Ključne besede: kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, mikrokapsulacija, alkoholna fermentacija, stresni dejavniki, zaščita, visoke temperature, glukoza, etanol, izkoristek, polisaharidni nosilci, alginat, hitozan, pektin Celotno besedilo (datoteka, 4,45 MB) |
|
|
|
25. Razvoj institucionalnega okvirja za prerazporejanje presežkov hrane v SlovenijiLara Tekavc, 2023, magistrsko delo/naloga Ključne besede: presežki hrane, odpadna hrana, prerazporejanje, doniranje, optimiranje, večkriterijsko vrednotenje, Slovenija Celotno besedilo (datoteka, 2,41 MB) |
26. Priprava kapsulacijskega sistema za stabilizacijo rastlinskih dodatkov v mlečnih izdelkihBlaž Trlep, 2024, magistrsko delo Ključne besede: žafran, kazeinske micele, kapsulacija, pektin, alginat, stabilizacija, liofilizacija, sušenje z razprševanjem Celotno besedilo (datoteka, 3,54 MB) |
27. Ugotavljanje vzrokov nastajanja odpadne hrane v verigi preskrbe s hranoAnja Orehar, 2024, diplomsko delo Ključne besede: odpadna hrana, prehranska veriga, izgube hrane, zavržena hrana, donirana hrana, vzroki, ukrepi Celotno besedilo (datoteka, 2,71 MB) Gradivo ima več datotek! Več... |