1 - 1 / 1 1 |
1. Kakovost različnih olj in paniranega živila po večkratnem cvrtju Nežka Lazar, 2020, magistrsko delo Ključne besede: olja, cvrtje, večkratno cvrtje, panirano živilo, kakovost olja, oksidacijska stabilnost olja, maščobnokislinska sestava, akrilamid, senzorične lastnosti |