1 - 2 / 2 1 |
1. Hranilna vrednost in všečnost izbranih brezglutenskih živil Monika Lesjak, 2018, diplomsko delo Ključne besede: celiakija, gluten, brezglutenska živila, pekovski izdelki, fini pekovski izdelki, označbe živil, hranilna vrednost, prehranski semafor, senzorična analiza, všečnost, 9-točkovna hedonska lestvica |
2. Priprava biskvitov s povečano vsebnostjo beljakovin Monika Lesjak, 2023, magistrsko delo Ključne besede: biskvit, beljakovine, sojin izolat, sojine tropine, senzorična analiza, teksturne lastnosti, reološke lastnosti, fizikalno-kemijske lastnosti, hranilna vrednost |