111. Tehnološke in prehranske lastnosti volčjega bobaVarineja Drašler, 2019, diplomsko delo Ključne besede: stročnice, volčji bob, Lupinus, bioaktivne snovi, tehnološke lastnosti, prehranske lastnosti, kemijska sestava Celotno besedilo (datoteka, 523,65 KB) |
112. Priprava mlevskih frakcij ječmena in ovsa s povečanim deležem beta-glukanovFlorijan Cajzek, 2019, magistrsko delo Ključne besede: beta-glukani, prehranska vlaknina, topna vlaknina, netopna vlaknina, ječmen, Hordeum vulgare, oves, Avena sativa, mletje, mlin na kamen, frakcionacija, funkcionalna živila, antioksidanti, antioksidativni potencial Celotno besedilo (datoteka, 2,93 MB) |
113. Primerjava vsebnosti antioksidantov v frakcijah plevnatega in golega ječmenaMark Kozamernik, 2019, diplomsko delo Ključne besede: ječmen, Hordeum vulgare, plevnati ječmen, goli ječmen, antioksidanti, DPPH, ABTS, Folin-Ciocalteu Celotno besedilo (datoteka, 1,03 MB) |
114. Primerjava vsebnosti beta-glukanov v mlevskih frakcijah plevnatega in golega ječmenaManca Ozvatič, 2019, diplomsko delo Ključne besede: ß-glukani, prehranska vlaknina, ječmen, goli ječmen, plevnati ječmen, suhi postopki izolacije, mokri postopki izolacije Celotno besedilo (datoteka, 1,18 MB) |
115. Metabolizem tirozinaAna Marija Gerbič, 2019, diplomsko delo Ključne besede: tirozin, metabolizem, motnje metabolizma, biogeni amini, tiramin, kognitivne sposobnosti, prehrana Celotno besedilo (datoteka, 1,10 MB) |
116. Prehranski vnos in metabolizem poliaminovNeja Frkal, 2019, diplomsko delo Ključne besede: biogeni amini, poliamini, spermidin, spermin, živila, bolezni, prehranski vnos, metabolizem, vpliv na zdravje Celotno besedilo (datoteka, 1,18 MB) |
117. Vsebnost in pretvorbe biogenih aminov v izbranih živilihTinka Rešek, 2019, magistrsko delo Ključne besede: biogeni amini, spermin, spermidin, živila, analiza živil, analizne metode, oksidativna razgradnja, ekstrakcija, derivatizacija, separacija, kromatografske metode, tekočinska kromatografija visoke ločljivosti, HPLC Celotno besedilo (datoteka, 3,16 MB) |
118. Vpliv valovne dolžine emitirane svetlobe svetlečih diod na vsebnost bioaktivnih spojin v plodovih sadja in zelenjave med skladiščenjemDoris Kokalj, 2019, doktorska disertacija Ključne besede: sadje, zelenjava, skladiščenje, valovna dolžina svetlobe, spekter svetlobe, obsevanje s svetlobo, poobiralno tretiranje, svetleče diode, bioaktivne spojine, barva, skupne fenolne spojine, flavonoidi, pigmenti, antociani, fenilalanin amonijak liaza, antioksidativni potencial, vsebnost askorbinske kisline Celotno besedilo (datoteka, 20,63 MB) Gradivo ima več datotek! Več... |
|
120. Uporaba transglutaminaz v živilstvuNina Pintarič, 2020, diplomsko delo Ključne besede: encimi, transglutaminaze, mikrobne transglutaminaze, živila, proteini, senzorične lastnosti, tekstura Celotno besedilo (datoteka, 1,20 MB) |