91. Določanje rezistentnega škroba v izbranih živilihPetra Česen, 2018, diplomsko delo Ključne besede: škrob, rezistentni škrob, retrogradiran škrob, prehranska vlaknina, živila, fižol, ajdova kaša, čičerika, banana, kruh, krompir, ovseni kosmiči Celotno besedilo (datoteka, 1,41 MB) |
|
93. Hranilna vrednost in všečnost izbranih brezglutenskih živilMonika Lesjak, 2018, diplomsko delo Ključne besede: celiakija, gluten, brezglutenska živila, pekovski izdelki, fini pekovski izdelki, označbe živil, hranilna vrednost, prehranski semafor, senzorična analiza, všečnost, 9-točkovna hedonska lestvica Celotno besedilo (datoteka, 1,36 MB) |
94. Vplivi prostih sladkorjev v hrani na zdravjeKatarina Maček, 2018, diplomsko delo Ključne besede: prehrana, sladkorji, prosti sladkor, prehranska priporočila, presnova, vpliv na zdravje, debelost, srčno žilne bolezni, sladkorna bolezen tipa 2, zasvojenost, živila, vsebnost sladkorja Celotno besedilo (datoteka, 844,31 KB) |
|
|
97. Bakteriocini kot alternativa za konzervanse in antibiotikeTadeja Ferlan, 2018, diplomsko delo Ključne besede: protimikrobne snovi, bakteriocini, nizin, pediocini, lakticini, enterocini, živila, konzervansi, medicina, antibiotiki Celotno besedilo (datoteka, 437,88 KB) |
|
99. Senzorična primerjava naravnih sladkorjev in umetnih sladil v živilskih izdelkihJulija Jelenko, 2018, diplomsko delo Ključne besede: živila, sladkor v živilih, neenergijska sladila, umetna sladila, saharidi, polioli, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 808,99 KB) |
100. Ocena vnosa akrilamida glede na prehranjevalne navade študentovNika Šepec, 2018, diplomsko delo Ključne besede: živila, akrilamid, vsebnost akrilamida, kemijske lastnosti, krompir, kruh, piškoti, vaflji, krekerji, kava, prehrana, študenti, prehranjevalne navade, ocena tveganja Celotno besedilo (datoteka, 1,01 MB) |