1 - 1 / 1 1 |
1. Vpliv dodatka transglutaminaz na fizikalno-kemijske parametre in senzorične lastnosti govejih burgerjev Barbara Tomšič, 2022, magistrsko delo Ključne besede: goveji burger, transglutaminaze, čas inkubacije, fizikalno-kemijski parametri, tekstura, barva, senzorične lastnosti |