61. Sestavine mleka kot dodatki "clean label"Kristina Matić, 2019, diplomsko delo Ključne besede: mleko, sestavine mleka, aditivi, clean label, živilo, potrošniki, ozaveščenost potrošnikov Celotno besedilo (datoteka, 1,52 MB) |
62. Pinjenec, prezrt mlečni izdelekAlenka Sinjur, 2019, diplomsko delo Ključne besede: mlečni izdelki, pinjenec, sladki pinjenec, kisli pinjenec, fermentiran pinjenec, senzorične lastnosti, prehranska vrednost, lecitin, uporaba Celotno besedilo (datoteka, 1,50 MB) |
63. Občutljivost stafilokokov iz kozjega mleka za antibiotikeIrma Čizmić, 2020, magistrsko delo Ključne besede: stafilokoki, Staphylococcus aureus, kozje mleko, koze, reja, ekološka reja, konvencionalna reja, antibiotiki, odpornost proti antibiotikom, penicilin, cefalotin, oksacilin, cefoksitin, metoda razredčevanja v mikrotitrski plošči, minimalna inhibitorna koncentracija Celotno besedilo (datoteka, 2,44 MB) Gradivo ima več datotek! Več... |
64. Pomen baktofugiranja v mlekarstvuKaja Pajk, 2020, diplomsko delo Ključne besede: mleko, centrifugiranje mleka, sir, napihovanje sirov, Clostridium tyrobutyricum, baktofugiranje, baktofuga, baktofugat Celotno besedilo (datoteka, 735,92 KB) |
65. Identifikacija mlečnokislinskih bakterij iz naravne mikrobiote fermentiranih mlečnih izdelkov iz Slovenije in sosednjih regijNina Avsec, 2020, magistrsko delo Ključne besede: tradicionalni mlečni izdelki, mikrobiota, mlečnokislinske bakterije, Lactobacillus paracasei, Lactococcus lactis, identifikacija mikroorganizmov, osamitev, molekularne genetske metode, MALDI-TOF MS, RAPD-PCR, sevna sorodnost Celotno besedilo (datoteka, 2,28 MB) |
66. Tehnološki postopek izdelave ter kemijska, mikrobiološka in senzorična kakovost trničaLara Kastelec, 2020, magistrsko delo Ključne besede: mlečni izdelki, sir, tradicionalni slovenski sir, trnič, tehnološki postopki, kisanje mleka, sušenje, kemijska sestava, maščobe, beljakovine, sol, suha snov, mikrobiološke značilnosti, mlečnokislinske bakterije, senzorična kakovost Celotno besedilo (datoteka, 4,30 MB) |
|
|
69. Ugotavljanje prisotnosti bakterij vrst S. aureus in E. coli v različnih fazah tehnološkega postopka pri izbranih mlečnih izdelkihAna Levičnik, 2023, magistrsko delo Ključne besede: mleko, sveži siri, zoreni siri, koagulaza pozitivni stafilokoki, Escherichia coli, mikrobiološka kakovost, dinamika rasti bakterij Celotno besedilo (datoteka, 944,59 KB) |
|