131. Tradicija in značilnosti pridelave vina Metliška črninaPatricia Blažič, 2020, diplomsko delo Ključne besede: vinska trta, vinogradništvo, vinarstvo, vino, kakovost, metliška črnina, PTP Celotno besedilo (datoteka, 2,20 MB) |
132. Antioksidativni potencial drožiJasna Lužar, 2017, magistrsko delo Ključne besede: vino, bela vina, laški rizling, sauvignon, vinske droži, zorenje vina na drožeh, fenolne spojine, antioksidanti, antioksidativni potencial Celotno besedilo (datoteka, 1,47 MB) |
133. Izbira in vrednotenje informacij pri nakupnem odločanju potrošnikov vinaNina Vovk, 2017, magistrsko delo Ključne besede: potrošniki, vino, uživanje vina, vedenje potrošnikov, nakupovalne navade, kupna moč, vpliv socio-demografskih značilnosti Celotno besedilo (datoteka, 1,28 MB) |
134. Optimizacija ocetnokislinske fermentacije jabolčnih vinMitja Krevs, 2016, magistrsko delo Ključne besede: sadna vina, jabolčno vino, kis, jabolčni kis, ocetnokislinska fermentacija, tehnologija kisa, kemijska analiza, senzorična analiza Celotno besedilo (datoteka, 1,21 MB) |
135. Vsebnosti in pomen žveplovega dioksida v vinuUrška Žnidaršič, 2016, magistrsko delo Ključne besede: vino, žveplov dioksid, antioksidanti, protimikrobne snovi, molekularna oblika, bela vina, rdeča vina, rdečkasta vina, vina PTP, fizikalno-kemijski parametri Celotno besedilo (datoteka, 1,28 MB) |
136. Biogeni amini v vinuJure Štalcar, 2015, magistrsko delo Ključne besede: vino, modra frankinja, biogeni amini, jabolčno mlečnokislinska fermentacija, mlečnokislinske bakterije, histamin, biološki razkis Celotno besedilo (datoteka, 1,70 MB) |
137. Vpliv hranil in hrastovih trsk na fermentacijske lastnosti kvasovk in na antioksidativne značilnosti mladih vinHelena Drolc, 2014, magistrsko delo Ključne besede: sauvignon, mošt, mlado vino, starterske kulture, vinske kvasovke, alkoholna fermentacija, hrastove trske, fizikalnokemijske lastnosti, senzorične lastnosti, skupni fenoli, antioksidativni potencial, hranila za kvasovke Celotno besedilo (datoteka, 1,41 MB) |
138. Optimizacija proizvodnje jabolčnega vinaEva Somrak, 2014, magistrsko delo Ključne besede: sadna vina, jabolčno vino, alkoholna fermentacija, jabolčni koncentrat, kvasovke, hrana za kvasovke, kemijska analiza, kakovost jabolčnega vina Celotno besedilo (datoteka, 1,79 MB) |
139. Vpliv vpihovanja kisika na zorenje rdečih vinMarko Lesica, 2009, magistrsko delo Ključne besede: vino, merlot, cabernet sauvignon, rdeča zvrst, mikrooksigenacija, kisik, fenoli, tanini, antocianini, barve, trpkost, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 904,25 KB) |
140. Vpliv maceracije na aromatične značilnosti primorskih belih vinDejan Bavčar, 2011, doktorska disertacija Ključne besede: vino, bela vina, postopki vinifikacije, maceracija drozge, dodatek jagod, zamrzovanje grozdja, zamrzovanje drozge, malvazija, rebula, zelen, aromatične spojine, fenolne spojine, kemijska sestava, senzorične lastnosti, doktorati Celotno besedilo (datoteka, 1,23 MB) |