|
|
|
|
375. Vpliv transglutaminaz na teksturne lastnosti mesnih emulzijTina Gregorčič, 2024, magistrsko delo Ključne besede: mesne emulzije, transglutaminaza, fižol mungo, teksturne lastnosti, barva, stabilnost mesnih emulzij, aditivi Celotno besedilo (datoteka, 1,81 MB) |
|
|
|
|
|