161. Uporaba alternativnih senzoričnih metod profiliranja za vino malvazijaMichael Einspieler, 2020, diplomsko delo Ključne besede: senzorična analiza, metoda Označi vse, kar ustreza, metoda Hitro profiliranje, 9-točkovna hedonska lestvica, senzorično ocenjevanje, preskuševalci, mlado vino, malvazija, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 816,54 KB) |
162. Uporaba hladne plazme za obdelavo sadnih sokovKlara Kozamernik, 2020, diplomsko delo Ključne besede: sadni sokovi, podaljšanje obstojnosti, netermične metode, hladna plazma, inaktivacija mikroorganizmov, vitamin C, hranilna vrednost, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 893,68 KB) |
163. Analiza dejavnikov kakovosti vin v Sloveniji z uporabo podatkov iz uradnih ocenjevanjŠpela Vertačnik, 2020, magistrsko delo Ključne besede: vinogradništvo, vinarstvo, vino, ocenjevanje vina, senzorične lastnosti, kakovost vina, zakonodaja Celotno besedilo (datoteka, 2,65 MB) |
164. Uporaba različnih sevov kvasovk vrste Saccharomyces cerevisiae za pripravo kruhaPia Kanc, 2020, diplomsko delo Ključne besede: pekovski izdelki, kruh, pšenični kruh, kvas, pekovske kvasovke, Saccharomyces cerevisiae, staranje kruha, specifični volumen kruha, trdota kruha, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 797,73 KB) |
165. Senzorična analiza čokolade s panelom potrošnikovSimon Lozar, 2020, diplomsko delo Ključne besede: čokolada, senzorična analiza, senzorične lastnosti, senzorični leksikon, senzorično kolo, senzorično ocenjevanje, strokovni panel, potrošniki, senzorična sprejemljivost Celotno besedilo (datoteka, 1,31 MB) Gradivo ima več datotek! Več... |
166. Primerjava suho in mokro zorenega mesa govejih ledijMarija Maja Kresnik, 2020, diplomsko delo Ključne besede: meso, goveje meso, goveja ledja, zorenje, suho zorenje, mokro zorenje, kakovost mesa, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 765,93 KB) |
167. Uporaba transglutaminaz v živilstvuNina Pintarič, 2020, diplomsko delo Ključne besede: encimi, transglutaminaze, mikrobne transglutaminaze, živila, proteini, senzorične lastnosti, tekstura Celotno besedilo (datoteka, 1,20 MB) |
168. Maščobno kislinski profil in senzorične lastnosti barjenih klobas izdelanih z različnimi oljiŽiga Pokovec, 2020, diplomsko delo Ključne besede: klobase, barjene klobase, maščobe, olja, maščobnokislinska sestava, kemijske analize, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 865,28 KB) |
169. Vpliv dodanih beljakovin, lipidov in prehranskih vlaknin na lastnosti kruhaLana Oluić, 2020, diplomsko delo Ključne besede: pekarstvo, kruh, glutenska mreža, lipidi, proteini, prehranska vlaknina, gluten, stročnice, emulgatorji, hranilna vrednost, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 669,19 KB) |
170. Kakovost različnih olj in paniranega živila po večkratnem cvrtjuNežka Lazar, 2020, magistrsko delo Ključne besede: olja, cvrtje, večkratno cvrtje, panirano živilo, kakovost olja, oksidacijska stabilnost olja, maščobnokislinska sestava, akrilamid, senzorične lastnosti Celotno besedilo (datoteka, 3,85 MB) |