21. Protimikrobno delovanje ekstraktov rožmarina na bakterije vrste Listeria monocytogenes v mesnih izdelkihIztok Borak, 2009, diplomsko delo Ključne besede: patogene bakterije, listerije, Listeria monocytogenes, rožmarin, ekstrakt rožmarina, protimikrobno delovanje, karnozolna kislina, minimalna inhibitorna koncentracija, minimalna baktericidna koncentracija, živila, mesni izdelki, razdeto meso, jetrna pašteta Celotno besedilo (datoteka, 797,22 KB) |
22. Protimikrobno delovanje enostavnih fenolnih spojin ter ekstraktov rožmarina in žajblja na različne vrste bakterijDarja Krznar, 2010, diplomsko delo Ključne besede: protimikrobne snovi, rastlinski ekstrakti, ekstrakt rožmarina, ekstrakt žajblja, epigalokatehin galat, galna kislina, klorogenska kislina, metode razredčevanja, minimalna inhibitorna koncentracija, razdeto meso, odpornost bakterij, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella enteritidis, Salmonella typhimurium Celotno besedilo (datoteka, 624,23 KB) |
23. Bioefficacy of anthocyanins from bilberries (Vaccinium myrtillus L.)Špela Može Bornšek, 2012, doktorska disertacija Ključne besede: phenolics, anthocyanins, bilberries, bluberies, chromatographic methods, mass spectrometry, antioxidant activity, DPPH, cell cultures, cellular antioxidant activity, anthocyanin absorption, bilitranslocase, liposomes Celotno besedilo (datoteka, 934,84 KB) |
24. Identifikacija in vsebnost nekaterih antioksidantov v slovenskem meduJasna Bertoncelj, 2008, doktorska disertacija Ključne besede: med, fenolne spojine, flavonoidi, fenolne kisline, ABA, SPE, HPLC-MS, antioksidativna učinkovitost, DPPH, FRAP, botanično poreklo, senzorične lastnosti, barva, L*a*b* parametri, korelacije Celotno besedilo (datoteka, 2,78 MB) |
25. Stabilnost alternativnega pigmenta razsoljenega mesa in njegova primernost za koagulate mesnih emulzijRomana Karas, 2008, doktorska disertacija Ključne besede: mesni izdelki, mesne emulzije, mesni pigmenti, vgrajevanje mesnih pigmentov, inkapsulacija, mikrodelci, pigment toplotno obdelanega razsoljenega mesa, CCMP Celotno besedilo (datoteka, 4,44 MB) |
26. Antioksidativna učinkovitost ekstraktov hmelja različnega geografskega porekla in kultivarjevMario Hercezi, 2016, diplomsko delo Ključne besede: hmelj, listki, storžki, Humulus lupulos, fenolne spojine, alfa-kisline, beta-kisline, antioksidanti, antioksidativne lastnosti, DPPH, analiza sposobnosti redukcije, HPLC Celotno besedilo (datoteka, 4,32 MB) |
27. Protimikrobno delovanje nitrita na bakterije vrsta Listeria monocytogenesTina Gerbec, 2009, diplomsko delo Ključne besede: patogeni mikroorganizmi, Listeria monocytogenes, nitrit, protimikrobno delovanje, tehnologija ovir, določanje vsebnosti nitrita, HPLC Celotno besedilo (datoteka, 989,22 KB) |
28. Protimikrobno delovanje ekstraktov rožmarina na bakterije rodu CampylobacterIvana Basić, 2006, diplomsko delo Ključne besede: patogeni mikroorganizmi, Campylobacter, rast mikroorganizmov, ekstrakt rožmarina, protimikrobno delovanje, karnozolna kislina, obrambni mehanizmi, minimalna inhibitorna koncentracija Celotno besedilo (datoteka, 686,59 KB) |
29. Vrednotenje meduNataša Šenk, 2006, diplomsko delo Ključne besede: med, slovenski med, barva medu, fenoli, DPPH, antioksidativna aktivnost, FRAP, antioksidativna moč redukcije železa Celotno besedilo (datoteka, 706,57 KB) |
30. Fenolne spojine in fluidnost celičnih membranSandra Kure, 2006, diplomsko delo Ključne besede: biološke membrane, modelne membrane, kamferol, fluidnost membran, EPR, elektronska paramagnetna resonanca, vgrajevanje kamferola v membrane, vpliv temperature, fluorescenčna spektrometrija, Staphylococcus aureus Celotno besedilo (datoteka, 1,14 MB) |