11. Skupne fenolne spojine in antioksidativna učinkovitost ekstrakta kimchijaKaja Hribar, 2017, undergraduate thesis Keywords: fermentirana živila, kimchi, sok iz kimchija, ekstrakt iz kimchija, fenolne spojine, antioksidanti, antioksidativna učinkovitost, analizne metode, Folin‒Ciocalteu, DPPH Full text (file, 358,33 KB) |
12. Določitev vsebnosti flavonoidov v bukovini s kolorimetrično metodoViljem Vek, Primož Oven, 2011, original scientific article Keywords: bukev, smreka, metanolni ekstrakt, flavonoidi, spektrofotometrija, reakcijska cona, beljava, diskoloriran les, poranitveni les, grče Full text (outside link) This document has more files! More... |
13. Vpliv različnih dejavnikov na potek fermentacije in nekatere kakovostne parametre pivaGašper Korat, 2021, undergraduate thesis Keywords: pivo, kakovost piva, fermentacija, temperatura, kvasovke, ekstrakt v osnovni sladici, določanje stopnje alkohola, določanje pravega ekstrakta, določanje grenčice, določanje prostega aminokislinskega dušika, kinetika fermentacije Full text (file, 1,22 MB) |
14. Izraba odpadne kisle sirotke za gojenje laktobacilov s probiotičnim potencialomTjaša Žohar, 2021, master's thesis Keywords: kisla sirotka, stranski produkt, uporaba sirotke, laktobacili, probiotične bakterije, bioproces, kvasni ekstrakt, mikrobiološke metode, bioreaktor Full text (file, 3,67 MB) |
15. Potencial ekstraktov in hidrolatov izbranih mediteranskih rastlin za nadzor biofilmov na površinahKatja Krajnc, 2021, master's thesis Keywords: magistrska dela, sanitarno inženirstvo, biofilm, ekstrakt, hidrolat, timijan, žajbelj, meta, preprečevanje nastanka biofilmov Full text (file, 1,82 MB) |
16. Vpliv zamenjave nitrita na kakovost poltrajnih klobasTina Terbuc, 2017, undergraduate thesis Keywords: mesni izdelki, poltrajne klobase, aditivi, nitriti, alternative nitrita, zelena v prahu, česnov ekstrakt, senzorične lastnosti, barva, aroma Full text (file, 1,24 MB) |
17. Kompozit na osnovi nanofibrilirane celuloze, polimlečne kisline in ekstrakta lesa boraTjaša Šmidovnik, 2017, undergraduate thesis Keywords: nanofibrilirana celuloza, polimlečna kislina, ekstrakt bora, kompozit, HPLC, UV-Vis Full text (file, 3,43 MB) |
18. Učinek dodanega na sol vezanega brinovega ekstrakta na tvorbo heterocikličnih aromatskih aminov v toplotno obdelanih govejih pleskavicahAlenka Jurhar, 2017, master's thesis Keywords: goveje meso, mesni izdelki, sekljanci, goveje pleskavice, rastlinski ekstrakti, ekstrakt brina, antioksidanti, fenolne spojine, Maillardova reakcija, heterociklični aromatski amini, prekurzorji Full text (file, 2,09 MB) |
19. Določanje pristnosti hmelja (Humulus lupulus L.) in analiza aromatičnih sestavin hmelja v pivuMiha Ocvirk, 2018, doctoral dissertation Keywords: hmelj, Humulus lupulus L., hmeljni ekstrakt, alfa-kisline, eterično olje, pivo, hmeljenje, aroma, avtentičnost, geografsko poreklo, botanična pristnost, izotopska razmerja, kemometrija Full text (file, 6,86 MB) |
|