|
22. Vpliv dodanih beljakovin, lipidov in prehranskih vlaknin na lastnosti kruhaLana Oluić, 2020, undergraduate thesis Keywords: pekarstvo, kruh, glutenska mreža, lipidi, proteini, prehranska vlaknina, gluten, stročnice, emulgatorji, hranilna vrednost, senzorične lastnosti Full text (file, 669,19 KB) |
23. Obogatitev barjenih klobas s prehransko vlakninoSaša Kugler, 2020, master's thesis Keywords: mesni izdelki, barjene klobase, prehranska vlaknina, inulin, indijski trpotec, ovsena vlaknina, hranilna vrednost, preoblikovanje živil, kemijska analiza, senzorična analiza, senzorične lastnosti, barva, tekstura Full text (file, 1,67 MB) |
24. Vpliv različnih vrst vlaknine na prebavljivost hranljivih snovi krme pri laboratorijskih podganahJasmina Lozej, 2006, undergraduate thesis Keywords: živinoreja, krma, vlaknina, prebavljivost, prehrana živali, hranljive snovi, podgane, diplomske naloge Full text (file, 812,39 KB) |
25. Aplikacija metode AOAC 2011.25 za določanje prehranske vlaknine in njen vpliv na oceno vnosa z živiliBlaž Ferjančič, 2021, doctoral dissertation Keywords: prehranska vlaknina, rezistentni škrob, živila, viri prehranske vlaknine, zelenjava, sadje, kruh, žita, žitni izdelki, krompir, izdelki iz krompirja, stročnice, oreški, vnos prehranske vlaknine, analizne metode, AOAC metode, razvoj živilskih izdelkov, barjene klobase, prehranske trditve, zdravstvene trditve Full text (file, 1,28 MB) |
|
27. Obogatitev belega pšeničnega kruha s prehransko vlakninoJanja Jeseničnik, 2022, master's thesis Keywords: pekovski izdelki, bel pšenični kruh, prehranska vlaknina, vlaknina ovsa, inulin, NUTRIOSE®, preoblikovanje živil, vsebnost prehranske vlaknine, metoda AOAC 991.43, fizikalno-kemijske lastnosti, senzorične lastnosti Full text (file, 1,27 MB) |
|
29. Priprava biskvitov z dodatkom prehranske vlaknineUrška Kumer, 2022, master's thesis Keywords: biskvit, fini pekovski izdelki, prehranska vlaknina, indijski trpotec, bambusova vlaknina, vlaknina citrusov, krompirjeva vlaknina, tekstura, kemijska analiza, energijska vrednost, senzorična analiza, barva Full text (file, 1,99 MB) |
|