Advanced

 
  Search
    Simple search


Results

4 results
1 - 4 / 4
First pagePrevious page1Next pageLast page
1. Vpliv kolagenske bariere na tvorbo mikotoksinov v modelnem sistemu zorenja suhih salam
Mojca Podgoršek, 2021, master's thesis

Keywords: suhe salame, sušene mesnine, mikotoksini, aflatoksin B1, kolagenski ovitek
Full text (file, 1,57 MB)

2. Razgradnja polikloriranih bifenilov s starterskimi kulturami za izdelavo sušenih mesnin
Mateja Lušnic Polak, 2014, doctoral dissertation

Keywords: toksične spojine, PCB, poliklorirani bifenili, starterske kulture, komercialne starterske kulture, tekoča gojišča, mesni izdelki, mesna emulzija, suhe salame
Full text (file, 1,66 MB)

3. Vsebnost biogenih aminov v suhih salamah na slovenskem trgu
Boris Radović, 2023, master's thesis

Keywords: mesni izdelki, suhe salame, klobase, fermentacija, zorenje, biogeni amini
Full text (file, 681,98 KB)

4. Rast plesni vrste Aspergillus flavus in tvorba aflatoksina B1 v značilnih razmerah za izdelavo suhih salam
Zala Šturm, 2024, master's thesis

Keywords: plesni, Aspergillus flavus, aflatoksin B1, suhe salame, rast plesni, Lactiplantibacillus plantarum, mlečna kislina
Full text (file, 2,60 MB)
Search done in 0.06 sec.
Back to top