191. Geokemične in izotopske raziskave sedimentov, leščurjev (Pinna nobilis) in morske trave (Posidonia oceanica) na izbranih lokacijah Nacionalnega parka Kornati (Hrvaška)Blažka Žgeč, 2018, master's thesis/paper Keywords: veliki Leščur Pinna nobilis (Linne, 1758), morska trava Posidonia oceanica (Linne, 1758), čokati volek Hexaplex trunculus (Linne, 1758), PTE, REE, PGE, izotopska sestava ogljika in dušika, laserska ablacija Full text (file, 5,72 MB) |
192. Antioksidativni potencial kaljene ržiIvana Polak, 2017, undergraduate thesis Keywords: rž, Secale cereale, kemijska sestava, kaljenje rži, antioksidanti, antioksidativni potencial, fenolne spojine, analizne metode, Folin-Ciocalteu, DPPH• Full text (file, 1,16 MB) |
|
194. Oblikovanje protokola za senzorično ocenjevanje svežih postrviNeja Tekavec, 2017, undergraduate thesis Keywords: postrvi, Salmonoidae, kemijska sestava, toplotna obdelava, senzorične analize, kakovost rib, protokoli ocenjevanja, metoda indeksa kakovosti, metoda po Torry-ju, senzorične lastnosti, vonj, aroma, tekstura Full text (file, 1,04 MB) |
195. Sestava pečenega piščančjega mesa različnih rejNina Korenčan, 2017, undergraduate thesis Keywords: piščanci, reja piščancev, intenzivna reja, ekološka reja, reja z dodanim selenom, meso, piščančje meso, toplotna obdelava, pečenje mesa, kemijska sestava, senzorične analize, instrumentalne metode, senzorične lastnosti Full text (file, 1,07 MB) |
196. Vitamini B2, niacin, folna kislina in vitamin B12 v prehraniKatja Zupanič, 2017, undergraduate thesis Keywords: vitamini, vitamin B2, niacin, folna kislina, vitamin B12, kemijska sestava, prehrana, absorpcija metabolizem, pomanjkanje vitaminov, bolezni Full text (file, 1,06 MB) |
197. Izdelava kunčjih hrenovkKatja Lekše, 2017, undergraduate thesis Keywords: mesni izdelki, kunčje meso, kunčja hrenovka, kemijska sestava, sončnično olje, slanina, maščobne kisline, senzorične lastnosti Full text (file, 1,34 MB) |
198. Parametri kakovosti solate, paradižnika in paprike iz trgovinJasmina Masten, 2017, master's thesis Keywords: zelenjava, solata, Lactuca sativa L., paprika, Capsicum annuum L., paradižnik, Solanum lycopersicum L., kemijska sestava, fizikalno-kemijske lastnosti, skladiščenje, senzorična kakovost, geografsko poreklo Full text (file, 1,99 MB) |
|
200. Vsebnost primarnih in sekundarnih metabolitov v muškatnih, maslenih in hokaido bučahLuka Mohar, 2017, undergraduate thesis Keywords: Maslene buče, muškatne buče, hokaido buče, primarni metaboliti, sekundarni metaboliti, fenoli, kemična sestava Full text (file, 935,16 KB) |