1 - 1 / 1 1 |
1. Uporaba emulgatorjev na osnovi monogliceridov v pekarstvu Matejka Fajs, 2006, undergraduate thesis Keywords: pekovski izdelki, kruh, pšenični kruh, aditivi, pekovski aditivi, emulgatorji, monogliceridi, E471, staranje kruha, specifični volumen kruha |