61. Antioksidativne lastnosti kruha obogatenega z dodatkom kaljenih pirinih zrnNina Kukman, 2019, undergraduate thesis Keywords: pira, Triticum spelta, obogaten kruh, kaljena pirina zrna, antioksidanti, fenolne spojine, analizne metode, Folin-Ciocalteu, DPPH, ABTS Full text (file, 906,54 KB) |
|
|
|
65. Vsebnost in pretvorbe biogenih aminov v izbranih živilihTinka Rešek, 2019, master's thesis Keywords: biogeni amini, spermin, spermidin, živila, analiza živil, analizne metode, oksidativna razgradnja, ekstrakcija, derivatizacija, separacija, kromatografske metode, tekočinska kromatografija visoke ločljivosti, HPLC Full text (file, 3,16 MB) |
66. Prehranska vlaknina v modelnih celodnevnih obrokihTina Zidar, 2014, master's thesis Keywords: prehrana, živila, celodnevni obroki, kemijska sestava, prehranska vlaknina, vsebnost prehranske vlaknine, analizne metode, encimsko-gravimetrična metoda, računalniški program Prodi 5.7 Expert Plus, priporočene dnevne vrednosti Full text (file, 1,02 MB) |
67. Vpliv medu na antioksidativne lastnosti čajaAleksandra Švigelj, 2017, master's thesis Keywords: čaj, angleški čaj, hibiskusov čaj, metin čaj, med, gozdni med, lipov med, cvetlični med, fizikalno-kemijske metode, temperatura, fenolne spojine, flavonoidi, antioksidativna učinkovitost, analizne metode, Folin-Ciocalter, FRAP, DPPH Full text (file, 1,56 MB) |
68. Standardizacija testov za določitev antioksidacijskega potencialaBlaž Grobin, 2016, master's thesis Keywords: živila, čaj, kava, pivo, jabolčni sok, prehransko dopolnilo, antioksidanti, analizne metode, ABTS, DPPH, Folin-Ciocalteu Full text (file, 2,01 MB) |
69. Obvladovanje bakterij vrste Alicyclobacillus acidoterrestris v sadnih pijačahMatej Bornšek, 2013, master's thesis Keywords: kvarljivci živil, Alicyclobacillus, sadne pijače, identifikacija bakterij, analizne metode, elektronski nos, senzorična analiza, PCR v realnem času, HPLC-DAD, protimikrobna aktivnost, rastlinski ekstrakti, ekstrakt rožmarina, mlečna kislina Full text (file, 2,39 MB) |
70. Zeaksantin, [beta]-kriptoksantin in ostali ksantofili v jajčnih rumenjakihLučka Brulc, 2015, doctoral dissertation Keywords: jajca, jajčni rumenjak, karotenoidi, ksantofili, zeaksantin, beta-kriptoksantin, analizne metode, kromatografske tehnike, HPLC, navadno volčje jabolko, Physalis alkekengi Full text (file, 2,44 MB) |