Keywords: psevdožita, ajda, kvinoja, amarant, kaljenje, namakanje, sušenje, kuhanje, fenoli, antioksidativni potencial, fitinska kislina, prehranska vlakninaFull text (file, 1,65 MB)
Keywords: biskvit, prehranska vlaknina, inulin, NUTRIOSE®, ovsena vlaknina, preoblikovanje živil, hranilna vrednost, kemijska analiza, senzorična analiza, tekstura, barva, volumenFull text (file, 1,56 MB)
Keywords: prehrana, imunski sistem, makrohranila, beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, vnetje, antioksidanti, imunske celice, prehranska vlaknina, uravnotežena prehranaFull text (file, 334,99 KB)
Keywords: kruh, ajdove luske, prehranska vlaknina, tehnološke lastnosti, senzorične lastnosti, fenolne spojine, antioksidativni potencialFull text (file, 2,20 MB)