Your browser does not allow JavaScript!

JavaScript is necessary for the proper functioning of this website. Please enable JavaScript or use a modern browser.





Work type:
Language:
Search in:		Search
	Show full text results only	Simple search

15 results

1 - 10 / 15

1 2

1. Vpliv dodatka trehaloze na tehnološke in senzorične lastnosti kruha
Mojca Ferk, 2021, master's thesis

Keywords: pekovski izdelki, kruh, aditivi, trehaloza, kakovost kruha, tehnološke lastnosti, senzorične lastnosti
Full text (file, 1,74 MB)

2. Uporaba dodatka kaljenih zrn pri pripravi pekovskih izdelkov
Lina Recer Ajdič, 2024, master's thesis

Keywords: pekovski izdelki, kruh, kaljena zrna, pira, ajda, oves, tehnološke lastnosti, senzorične lastnosti
Full text (file, 2,34 MB)

3. Kakovost kozjega sira iz mleka ekološke in konvencionalne reje
Eva Mravljak, 2017, master's thesis

Keywords: kozje mleko, koze, ekološka reja, konvencionalna reja, kakovost mleka, kozji sir, kemijska sestava, tehnološke lastnosti, senzorične lastnosti
Full text (file, 3,41 MB)

4. Prehranske in tehnološke lastnosti pire
Tjaša Strojin, 2019, undergraduate thesis

Keywords: pira, Triticum spelta, pšenica, prehranske lastnosti, tehnološke lastnosti
Full text (file, 1,01 MB)

5. Reološke lastnosti in mikrobiološka obstojnost kruha z nadomestkom dela moke z liofilizatom bukovega ostrigarja (Pleurotus ostreatus)
Tinka Žugman, 2019, master's thesis

Keywords: kruh, testo, plesni, kakovost, kvar, reološke lastnosti, vzhajalne lastnosti, fizikalne lastnosti, tehnološke lastnosti, senzorične lastnosti, mikrobiološke lastnosti, mikrobiološka obstojnost, gobe, bukov ostrigar, Pleurotus ostreatus liofilizat, vročevodni izvleček
Full text (file, 2,15 MB)

6. Tehnološke in prehranske lastnosti volčjega boba
Varineja Drašler, 2019, undergraduate thesis

Keywords: stročnice, volčji bob, Lupinus, bioaktivne snovi, tehnološke lastnosti, prehranske lastnosti, kemijska sestava
Full text (file, 523,65 KB)

7. Vpliv dodatka kislega testa s kaljenimi zrni pire na tehnološke in senzorične lastnosti kruha
2020, master's thesis

Keywords: pekovski izdelki, kruh, kislo testo, kaljena zrna pire, tehnološke lastnosti, senzorične lastnosti

8. Vpliv dodatka kislega testa s kaljenimi zrni pire na tehnološke in senzorične lastnosti kruha
Laura Neuwirth, 2020, master's thesis

Keywords: pekovski izdelki, kruh, kislo testo, kaljena zrna pire, tehnološke lastnosti, senzorične lastnosti
Full text (file, 1,93 MB)

9. Karakterizacija pivovarskih sevov Saccharomyces pastorianus za učinkovito izrabo ajdove in prosene pivine v pivovarskih razmerah
Saška Košir, 2020, master's thesis

Keywords: pivske kvasovke, Saccharomyces pastorianus, Saccharomyces spp., pivo, pivu podobna pijača, pivina, ječmenova pivina, prosena pivina, ajdova pivina, tehnološke lastnosti, fermentacija, hlapne fenolne spojine, flokulacija
Full text (file, 2,42 MB)

10. Vpliv dodatka rožičeve moke na mikrobiološke, kemijske in senzorične lastnosti brezglutenskega ajdovega kruha
Luka Križman, 2016, undergraduate thesis

Keywords: brezglutenski kruh, ajda, ajdov kruh, rožičeva moka, Saccharomyces boulardii, mikrobiološka stabilnost, kemijska sestava, tehnološke lastnosti, senzorične lastnosti
Full text (file, 1,62 MB)

Search done in 0.08 sec.